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Rappresenta la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione animale o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime. Rintracciabilità
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Rintracciabilità
Rappresenta la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione animale o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione (Reg. CE n° 178 / 2002 del 28.01.02, art. 3) l'attitudine a ritrovare la storia, l'utilizzo o la localizzazione di una entità, con mezzi di identificazione registrati" (ISO 8402).
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